Многие уверены: риск “отравиться” велик, если покупать ранние арбузы, так как ради быстрого созревания их “накачивают” нитратами. Однако в большинстве случаев признаки отравления вызваны вовсе не нитратами, а другой причиной – банальной кишечной инфекцией. Об этом рассказала “Российской газете” заместитель главного врача НИИ детской онкологии и гематологии НМИЦ онкологии имени Блохина Татьяна Горбунова.
“Считается, что симптомы кишечной инфекции связаны с тем, что арбуз “накачан нитратами”, ускоряющими созревание. А вот если покупать арбузы в августе, то они гарантированно созрели сами, а значит – безопасны для здоровья. В действительности риск отравления прежде всего связан с бактериями, которые с корки арбуза попадают на мякоть, а затем и в желудок”, – пояснила Татьяна Горбунова.
Чтобы исключить риск “отравления” необходимо соблюдать следующие правила.
1.Покупать только целые арбузы. Разрезанные на части – табу.
2. Тщательно мыть арбузы перед тем как разрезать. Желательно с использованием соды или специальных средств, предназначенных для мытья овощей и фруктов.
3. Съедать арбуз сразу, не оставлять остатки на завтра, даже если хранить их в холодильнике.
“Дело в том, что обилие влаги и фруктозы в арбузной мякоти – отличная среда для размножения бактерий. И температура в бытовом холодильнике для многих видов бактерий не является препятствием для роста популяции”, – уточнила доктор Горбунова.
